Stærk thai suppe i vinterkulden

Influenzaen raser i øjeblikket - især den frygtede og livsfarlige mandeinfluenza! En helt igennem ulidelig sygdom, som kun rammer mænd og gør dem hjælpeløse, ynkelige og ude af stand til at foretage sig noget som helst! Ofte helbredes mændene ved omsorg, varme drikke og varm, stærk suppe!

Min egen kæreste har været ramt af denne skrækkelige sygdom, og jeg lavede derfor en stærk thai suppe med masser af grøntsager til ham, så han i det mindste ikke døde af sult!

Ønsker du at redde din egen mand, kan du evt. prøve at lave suppen...

Ingredienser
1 dåse kokosmælk
900 g kyllingestrimler
1-2 spsk rød karry pasta
1 løg
1-2 porrer
2-3 gulerødder 
1 rød peberfrugt
Et bundt forårsløg
1 1/2 - 2 cm finthakket ingefær
1 finthakket chili
4-5 fed hvidløg
En god håndfuld groft hakket basilikum
Salt og peber

1. Løgene blancheres i lidt olivenolie. Sauterer så kyllingerne i ca 5 min.
2. Tilsæt kokosolie, 1/2 l. vand, bouillon og ingefær. Lad suppen koge op og lad den simre i ca 5 minutter.
3. Tilsæt rød karry pasta, chili, porrer og gulerødder. Lad suppen simre lidt mere og tilsæt evt mere vand, hvis det er nødvendigt.
4. Tilsæt peberfrugt og hvidløg. Smag til med salt og peber
5. Tilsæt til sidst forårsløg og basilikum og server med groft brød eller ris.