Asparges squash salat

 Blancherede asparges med revet squash, æble, fetatern og svitsede mandler.

Ingredienser
Et bundt asparges
En squash
Et sødt æble
50 g mandler
30 g feta

1. Skær asparges i mundrette størrelser og blancher dem  hurtigt på en pande eller i en gryde. Skyl dem med koldt vand.
2. Riv squashen og æblet groft på et rivejern.
3. Svits mandlerne på en tør pande og skær fetaen ud i små tern
4. Bland asparges med squash, æble, feta og halvdelen af mandlerne.
5. Top med resten af mandlerne.